Mes: julio 2021

¿Necesitas ideas para cenar? ¿Quieres otra opción para comer? Fórmula 1 con sabor a Setas y hierbas aromáticas es tu solución.

Saborea el cremoso y delicioso sabor de las setas y las hierbas aromáticas. Contiene proteínas de alta calidad procedentes de la soja, vitaminas y minerales claves, fibra, el suave sabor de las setas y de la dulzura de la cebolla junto con hierbas, sin azúcares añadidos.

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Fórmula 1 con sabor a Setas y hierbas aromáticas es la perfecta solución para la comida o la cena, sin perder tu estilo de vida activo y saludable donde quiera que estés.

Disfruta de los beneficios del Fórmula 1 con sabor a Setas y hierbas aromáticas, saludable, caliente y delicioso.

Fórmula 1 con sabor a Setas y hierbas aromáticas

• Rico en proteínas
• 25 vitaminas y minerales
• Ingredientes aptos para veganos
• Sin azúcares añadidos
• Aromas naturales
• Sin colorantes ni edulcorantes artificiales
• Sin gluten

PASTA CREMOSA CON SABOR A SETAS

Raciones: 1
Tiempo de preparación: 5 minutos 
Tiempo de cocción: 20 minutos

• 2 cucharadas (26 g) de Fórmula 1 con sabor a Setas y hierbas aromáticas
• 1 cucharada de harina de maíz
• 100 ml de leche semidesnatada
• Jugo de medio limón y un poco deralladura de la piel del limón
• 40 ml de agua
• 55 g de pasta integral de penne
• 25 g de crema fresca
• 2 cucharadas de hojas de perejil picadas
• Pimienta negra

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MODO DE PREPARACIÓN

En una cacerola, mezcla el F1 con sabor a Setas y hierbas aromáticas y la harina de maíz, luego añade 4 cucharadas de leche. Vierte la leche restante gradualmente, sin dejar de remover, luego añade la ralladura y el jugo de limón, así como los 40 ml de agua.

Sazona con pimienta y cocina a fuego medio, removiendo constantemente durante 1-3 minutos, hasta que esté suave y caliente.

Mientras tanto, pon la pasta en una cacerola aparte y cocina durante 10-12 minutos o hasta que esté cocinada a tu gusto. Seca la pasta y añade la salsa que hemos elaborado. Mezcla después con la crema fresca y el perejil, y sirve inmediatamente. Puedes espolvorear un poco de pimienta.

Valores nutricionales por ración:

• Kcal 388
• Proteínas 22g
• Azúcar 8,7g
• Grasas 8,3g
• Fibra 12g
• Sal 1,4g

El sistema digestivo es asombroso. Se encarga de muchas cosas sin que nos demos ni cuenta. La descomposición de los alimentos en nutrientes y energía, la eliminación de los residuos del cuerpo, su papel clave en la respuesta inmunitaria… La salud intestinal puede influir muchísimo en el bienestar general.

Lo que comes y tu estilo de vida pueden influir en el bienestar de tu sistema digestivo

Una dieta rica en nutrientes y equilibrada puede ayudar a nutrir todas las células del organismo, incluidas las del tubo digestivo. El cerebro y el tubo digestivo se comunican constantemente a través de una serie de señales. Entre el intestino y el cerebro circula una cantidad increíble de información, hasta el punto de que el sistema nervioso del tubo digestivo suele denominarse el “segundo cerebro” del cuerpo.

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Además, la microflora intestinal cumple una función importante en la respuesta inmunitaria y las células que recubren el tubo digestivo actúan como barreras físicas y biológicas contra los invasores microbianos. Todos estos sistemas ayudan a proteger el cuerpo contra las bacterias y los virus que podrían enfermarnos.

¿Estás cuidando bien tu sistema digestivo?

Hemos recopilado unos consejos para ayudarte a conseguir un bienestar intestinal óptimo.

Fibra, líquidos y bienestar digestivo

Una de las cosas más importantes que puedes hacer para cuidar tu bienestar digestivo es asegurarte de consumir suficiente fibra*. De media, una persona debería consumir entre 25 y 30 g de fibra al día5. Cuando se habla de fibra, la mayoría de la gente piensa en ella como la sustancia que facilita el tránsito intestinal, y algunas fibras hacen precisamente eso*. Pero no todas las fibras funcionan de la misma manera; de ahí que se hable a menudo de dos tipos de fibra. La fibra insoluble y la soluble pueden actuar de manera diferente.

En el sistema digestivo viven billones de microorganismos y está formado por miles de especies6. Esta colonia de bacterias se denomina microbiota intestinal. La microbiota intestinal es como un poderoso ecosistema que contiene bacterias buenas y malas. La microbiota intestinal de cada persona es única para ella y sus necesidades de salud.

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Puedes introducir bacterias beneficiosas en tu sistema mediante el consumo de probióticos presentes en determinados alimentos. Entre ellos se encuentran el yogur y el kéfir, los pepinillos, el chucrut, la pasta de miso y las aceitunas.

Ejercicio, estrés y bienestar digestivo

La práctica regular de ejercicio puede favorecer el bienestar digestivo de varias maneras. Cada vez que los músculos se contraen y la respiración se hace más profunda durante el ejercicio, los músculos intestinales reciben un estímulo, lo que a su vez facilita el tránsito de los alimentos por el sistema.

Todo el mundo sabe que el ejercicio es bueno para reducir el estrés, pero también puede ayudar a calmar y aliviar las molestias digestivas que pueden producirse en respuesta a las emociones negativas.

La conexión entre tu cerebro y tus intestinos es algo que probablemente hayas experimentado en forma de “reacción visceral”. En momentos de estrés o ansiedad, tu cerebro manda una señal a tus intestinos y lo siguiente que notas es que tienes el estómago revuelto.

Las señales también viajan en la otra dirección: de los intestinos al cerebro. Cuando algo no va bien en tu sistema digestivo, se envía una alerta a tu cerebro incluso antes de que te des cuenta de que pasa algo malo. Esta conexión entre cerebro e intestino pone de relieve la importancia de cuidar el sistema digestivo, ya que puede afectar a tu bienestar.

Las últimas tendencias nutricionales son bastante fáciles de detectar. Muchas veces llegan a nuestros oídos nuevas tendencias alimentarias y dietéticas a través de amigos, parientes o redes sociales y, al poco tiempo, hay toda una línea nueva de productos alimenticios en las tiendas. En cuanto a las tendencias alimentarias, ¿cuáles pueden favorecer de verdad nuestro bienestar y cuáles son una moda pasajera?

Nuestra Directora Internacional Sénior de Educación y Formación Capacitación en Nutrición, Susan Bowerman, asistió a el encuentro anual de la Academia de Nutrición y Dietética en Atlanta, Georgia (EE.UU.), con el fin de conocer las últimas tendencias nutricionales para 2021. Te presentamos lo que averiguó.
Siempre resulta muy divertido e interesante asistir a este encuentro, no solo por su función didáctica, sino también porque se pueden ver y degustar cientos de nuevos productos alimenticios de diferentes proveedores en un mismo lugar. Estas son las tres tendencias principales que observé en el encuentro de este año y que no puedes perderte.

1. Aperitivos con proteínas

Una de las tendencias alimentarias y nutricionales más evidentes en el encuentro fueron las proteínas. Muchos de los proveedores con los que hablé estaban deseando contarme la cantidad de proteínas que tenían sus productos, ¡especialmente los aperitivos! Me puse muy contenta al ver esto, ya que significa que quizás estamos dejando atrás la idea de que los aperitivos son malos y cada vez estamos dejando más espacio en nuestro armario para aperitivos sanos y equilibrados.

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Los aperitivos tienen mala fama porque mucha gente piensa en ellos como un “picoteo” con escasas propiedades nutricionales. A menudo se piensa que los aperitivos son malos porque se consideran algo que tomamos por puro entretenimiento y no como medio para incrementar nuestra ingesta de vitaminas, minerales o proteínas.

Un aperitivo saludable que contenga proteínas puede cumplir una serie de importantes funciones. Puede ayudarte a mantener el hambre a raya entre las comidas, además de brindarte otra “oportunidad de comer” perfecta para incluir más nutrientes en el día.

2. Los productos sin gluten se han consolidado

Independientemente de si una persona necesita o no productos sin gluten, la tendencia de alimentos sin gluten puede ayudar a llevar una dieta más variada y con más nutrientes.

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Dado que la mayor fuente de gluten en la alimentación es el trigo, esta tendencia nos ofrece todo tipo de alternativas integrales interesantes como la quinoa, el trigo sarraceno, el mijo, el tef, el amaranto y los alimentos elaborados con estos ingredientes.
Es una gran forma de añadir variedad a la dieta, ya que cada producto vegetal ofrece su propio conjunto de nutrientes y, además, obtendrás un abanico más amplio de vitaminas, minerales y fitonutrientes.

Sin embargo, hay algo que merece la pena tener en cuenta: que un alimento no tenga gluten no significa necesariamente que sea bajo en calorías. Muchas personas han adoptado equivocadamente una vida sin gluten creyendo que así lograrían perder peso. Hace diez o quince años, estas personas podrían haber tenido razón, ya que había tan pocos productos sin gluten que evitarlo significaba, básicamente, evitar el trigo y todos los productos elaborados con este ingrediente. En aquel entonces, una dieta sin gluten consistía esencialmente en frutas, verduras, proteínas y pocos hidratos de carbono refinados; la seguía mucha gente.

3. Las bacterias “buenas”

Hay un gran interés por investigar el microbioma intestinal. Por lo que vi en el encuentro, es probable que cada vez se vean más productos diseñados para favorecer el desarrollo de estas bacterias “buenas”.

Los alimentos fermentados pueden ser la manera de introducir estas bacterias buenas en el sistema digestivo. La mayoría de las personas conoce los productos lácteos fermentados (como el yogur y el kéfir) como fuentes de estas bacterias.
También probé algo nuevo: un requesón cultivado (fermentado). Y había remolachas y zanahorias fermentadas envasadas.

Cómo leer una etiqueta de información nutricional

La etiqueta de información nutricional puede aportarte muchos datos de gran utilidad, pero ¿qué significa y cómo te ayuda a elegir alimentos más adecuados? Hemos hablado con nuestros expertos, que nos han dicho lo que debes saber.

Paso 1: Tamaño de la porción vs. ración sugerida

¿Qué diferencia hay entre una ración y una porción? Una ración de comida es la cantidad mencionada en la etiqueta, mientras que una porción es la cantidad que comemos realmente. Aunque puede que la porción no siempre coincida con la ración, toda la información que aparece en la tabla de la etiqueta hace referencia al tamaño de estas raciones.

En la actualidad, la ración oficial de una bebida es de 250 ml, aunque existen bebidas que vienen en latas y botellas mucho más grandes que pueden contener dos o más raciones. Si te bebieras una botella de 500 ml
de té con azúcar, estarías tomando dos raciones en lugar de una. Por tanto, tendrías que duplicar toda la información nutricional de la tabla (kcal y azúcares) para saber cuánto has ingerido.

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Asimismo, según el etiquetado, una ración de patatas fritas es de 30 g, equivalente a unas 15 patatas fritas individuales. Sin embargo, si estás comiendo de una bolsa grande, probablemente estés tomando varias raciones sin darte cuenta. Si quieres saber cuántas kcal has consumido, tendrás que contar o pesar tus patatas antes de comértelas.

Paso 2: Nutrientes, grasas saturadas y fibra

El etiquetado del contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono se indica por ración. Lo mismo ocurre con los azúcares, la fibra y la sal. Al igual que en el ejemplo de arriba, necesitas saber cuántas raciones vas a consumir para poder calcular con precisión la ingesta de esos nutrientes.

Cabe recordar que el total de hidratos de carbono que se indica incluye todos los tipos de hidratos de carbono, como el azúcar y el almidón. Bajo ese número, verás listados aparte para la fibra y el azúcar. El listado de azúcares incluye tanto los azúcares añadidos como los naturales (como el de la leche o la fruta). Teniendo en cuenta esto, no siempre es fácil saber de dónde procede el azúcar sin mirar la lista de ingredientes real.

Paso 3: Valores de Referencia de Nutrientes

Otro dato que puedes encontrar en la etiqueta es una columna con los “Valores de Referencia de Nutrientes (VRN)”. Los Valores de Referencia de Nutrientes son un conjunto de niveles estándares de ingesta recomendados de varios nutrientes establecidos por la Comisión Europea para su uso en las etiquetas de los alimentos. La información de esta columna indica qué porcentaje de la cantidad diaria recomendada de cada nutriente contiene una ración de alimento.

Ten en cuenta que estos valores se basan en una dieta de 2000 kcal; es decir, que no tienen por qué aplicarse a todo el mundo1. Sin embargo, aunque a ti no te corresponda una dieta de 2000 kcal, puedes usar los Valores de Referencia de Nutrientes para saber si un alimento en concreto tiene un contenido alto o bajo de los nutrientes que te interesan.

Tres consejos que en el futuro te agradecerás haber seguido

Cuida de tus huesos

Los huesos fuertes se desarrollan durante la adolescencia y la edad adulta temprana. Esto se debe a que, en esas etapas, la capacidad del cuerpo de almacenar calcio en los huesos alcanza su punto máximo1. Es un periodo crítico en el que podemos alcanzar el valor máximo de densidad ósea. Procura incluir mucho calcio en tu dieta (márcate el objetivo de 1000 mg al día) y practicar con frecuencia ejercicios con pesas2.

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Son dos de las mejores cosas que podemos hacer de jóvenes para mantener una buena salud ósea con el paso de los años3. Hacer ejercicios con pesas puede ayudarte a fortalecer los huesos y tomar el calcio suficiente todos los días (hay que aumentar la cantidad hasta unos 1200 mg al día a partir de los 50 años) puede ayudarte a reducir la cantidad que se extrae de tus huesos para cubrir las necesidades de tu organismo4.

Masa muscular y peso saludable

Ganar masa muscular es algo que puede conseguirse a cualquier edad. Si consolidas hábitos adecuados de joven, es más probable que mantengas esos hábitos a lo largo de la vida. Estos incluyen consumir cantidades adecuadas de proteínas** o hacer ejercicio de resistencia. La masa muscular determina el Índice Metabólico Basal, por lo que ganar masa muscular es una de las mejores formas de combatir los aumentos paulatinos y graduales de la grasa corporal y del peso a medida que envejecemos5.

Tener siempre la piel bonita

La dieta y la forma en que te cuidas la piel durante la juventud pueden influir en su apariencia con la edad. El consumo adecuado de nutrientes es lo que ayuda a reforzar las estructuras internas de la piel para que esté más tersa, joven y radiante, mientras que beber muchos líquidos ayuda a prevenir la sequedad.

Los daños en la piel que se producen en la juventud pueden no manifestarse hasta décadas después; de ahí la importancia de adquirir el hábito de cuidarte la piel ahora. Existen muchísimos tratamientos para la piel, pero empezar a seguir unos hábitos fijos para cuidarla es más fácil de lo que crees. No olvides limpiarte la piel, hidratarla y ponerte crema solar; así podrás disfrutar de un cutis sano al cabo de los años.

1 Ref: Okayama, Kinouchi y Watanabe, 2021. Journal of Pediatric Nursing, 56, e55-e61.
2 EFSA, EFSA Journal, 13(5), 4101. OMS, Organización Mundial de la Salud, 2010
3 Okayama, Kinouchi, & Watanabe, 2021. Journal of Pediatric Nursing, 56, e55-e61.
4 AESA, Diario de la AESA, 13(5), 4101.
5 Ross et al., 2014. Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins, pp. 88-101.
* El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
** Las proteínas favorecen el aumento de la masa muscular.