Las vitaminas y los minerales son micronutrientes esenciales que son necesarios para muchas de las reacciones químicas que realiza el cuerpo cada día. Muchos minerales, como el calcio y el magnesio, también cumplen funciones estructurales en el organismo.
En la Escuela de Alimentación Saludable que ofrecemos cada semana online de forma gratuita se habla de este y otros temas muy interesantes.
Sin embargo, el cuerpo no puede sintetizar todas las vitaminas y minerales que necesita para tener un funcionamiento óptimo; de ahí la gran importancia de una dieta saludable.
Una dieta equilibrada ayuda a aportar las vitaminas y minerales esenciales, pero puede ser difícil consumir todos los nutrientes necesarios simplemente a través de los alimentos. Los complementos diarios con vitaminas y minerales pueden ayudarte a alcanzar los valores de referencia de cada uno, todos los días.
¿ Entonces qué debería comer ?
La mayoría de los alimentos que consumes te proporcionarán algunos minerales y vitaminas esenciales. Cabe mencionar alimentos especialmente ricos en nutrientes como la fruta, la verdura y los cereales. Cada nutriente tiene un uso diferente en el cuerpo, por lo que cada persona puede beneficiarse del aumento del consumo de diferentes vitaminas o minerales.
Las espinacas son ricas en vitaminas C y E, las cuales contribuyen a la protección de las células frente al daño oxidativo, mientras que el fósforo y el calcio de la leche, el yogur y las semillas contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. Las vitaminas del grupo B ayudan al cuerpo a convertir los alimentos en combustible y la vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.