El azúcar
existe de forma natural en todos los alimentos. Según el alimento se presentan de forma diferente:
- Fructosa
- Lactosa
- Maltosa
- Sacarosa
Todos terminan en el torrente sanguíneo en forma de glucosa.
Hidratos de carbono
Son la fuente de combustible del cuerpo y parte esencial de nuestra dieta diaria.
Hay dos tipos:
- Complejos, como el almidón.
- Simples, como el azúcar.
Los hidratos de carbono saludables se encuentran en alimentos como fruta, verdura y cereales integrales.
¿El azúcar engorda?
El azúcar suma calorías extra a la dieta y éstas significan peso adicional.
Muchos de los alimentos con alto contenido en azúcar también contienen muchas grasas: pasteles, bollería, helados, barras de chocolate…
El azúcar es económico, aporta mucho sabor y está presente, en mayor o menor grado, en muchos de los alimentos que comemos a diario.
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Exceso de azúcar
Todos los productos basados en carbohidratos simples, sin importar si son dulces o no, se convierten en glucosa.
Resultado:
Enfermedades de una sociedad “desarrollada”: sobrepeso, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares…
¿Cómo reacciona el cuerpo?
- La insulina reduce el nivel de glucosa en la sangre.
- Almacena el glucógeno en los músculos.
- Induce al hígado a convertir la glucosa en grasa.
- Y el resto lo almacena en depósitos de grasa.
¿Cómo reducir la ingesta de azúcar?
Busca cereales integrales sin azúcares añadidos y compleméntalos con trozos de la fruta que más te guste.
Ten a mano tentempiés sanos: fruta, verduras, galletas integrales, yogur y queso bajos en grasas, para no caer en la tentación de comer dulces.
Si acostumbras a añadir azúcar a tus cereales, bebidas y fruta, trata de ir reduciendo gradualmente la cantidad.
En lugar de endulzar tus platos con miel, jarabe u otros edulcorantes, prueba a añadir fruta fresca cortada.
Evita las bebidas con muchas calorías, incluyendo los zumos de fruta, los refrescos con gas, las limonadas y otras bebidas endulzadas.
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Mantenerse siempre saludable
Controla el peso eligiendo alimentos con bajo índice glucémico y un alto valor nutricional
Evitar la necesidad psicológica de usar carbohidratos simples (antojos), el cuerpo debe recibir cada mañana cantidades equilibradas de proteína, minerales y vitaminas en una fórmula libre de azúcares.
Claves para un bienestar a largo plazo
- Combina alimentos frescos y suplementos nutricionales junto a una hidratación y actividad física suficientes.
- Cumple con los requerimientos diarios de vitaminas y minerales.
- Provee la cantidad necesaria de proteína y grasas saludables.
- Utiliza carbohidratos con bajo índice glicémico para mantener normalizados los niveles de glucosa e insulina en la sangre.
Nutrición, ciencia y tecnologia
- El reemplazo científico de alimentos se desarrolló por primera vez en la NASA.
- La industria pionera en investigación y desarrollo de comida instantánea en polvo fue la de la comida para bebés.
- Fórmula nutricional equilibrada basada en proteínas.
- Completa variedad de nutrientes.
- Volumen reducido.
- Sin necesidad de cocción.
- Los más estrictos controles de calidad.